Kimchi : Ketika Asin, Pedas, dan Manis Menjadi Satu :D

Kimchi adalah makanan tradisional KOREA~~~ :D Kimchi adalah salah satu jenis asinan sayur yang difermentasikan dan diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabe~~ .___.

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae = sayuran yang direndam ~ *bukan cucian ya -_-

Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang berfungsi sebagai antioksidan~ Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077^T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi ~ :3

Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" juga :D~ Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker. Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang LEBIH BANYAK dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimchi juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan ~